Παραδοσιακό Τυρόψωμο — традиционный греческий сырный хлеб. Он относится к домашней греческой кухне, его редко где можно купить, но могут угостить друзья, особенно живущие в деревнях.
Существует несколько разновидностей и приемов при приготовлении. Но результат всегда будет вкусным.
Итак, для приготовления этого греческого блюда потребуется:
-
800 гр. муки
2 пакетика сухих дрожжей 8 гр.
1/2 ч.л. соли
около 500 мл. теплой воды
700 гр. сыра Фета
оливковое масло
орегано и кунжут на обсыпку
Разогреваем духовку в течение нескольких минут при температуре 50 градусов. Чтобы там было тепло, но не жарко!
Положите в большую миску муку, дрожжи и соль.
Перемешать и постепенно добавлять воду, пока мы не получим гладкое и не липкое тесто.
Ставим миску в теплую духовку и даем ему подняться (примерно один час).
Когда тесто будет готово, вынуть из духовки, слегка замесить и разделить на 4 части.
Смазать форму для выпечки с диаметром 40 см. (получится как на картинке), но можно поместить в абсолютно любую форму, в зависимости от желаемой пышности хлеба.
На рабочей поверхности раскатать первый слой теста (т.е. тесто надо разделить на 4 равные части).
Берем форму для выпечки, смазываем ее оливковым маслом, кладем на нее первый слой теста, смазываем маслом, крошим сыр фета (всего 3 части), кладем второй слой теста и также смазываем маслом и крошим сыр фета. Так укладываем последний слой теста, смазываем маслом.
А теперь сворачиваем все в рулон и закручиваем в произвольной форме. Там же в форме разминаем тесто в плоский блин, чтобы края доходили до ободков формы (очень аккуратно, т.к. тесто не должно потерять своей пышности). Теперь посыпаем все кунжутом и орегано.
Опять отправляем в теплую духовку (примерно на 30 минут), чтобы тесто опять поднялось. Вынимаем.
Теперь разогреваем духовку до 170 градусов и запекаем до золотистого цвета.
Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»