Красный плащ кальмар: закуска с хлебом

Есть великое множество блюд в греческой кухне, которые можно отнести к закускам. Среди них Καλαμαράκια κοκκινιστά – кальмары в красном соусе.

 
 
Итак, для этого греческого блюда нам будет нужно: 

    1 кг кальмаров (можно замороженных, уже порезанных и почищенных),
    2 помидора (без шкурки и порезать мелко),
    2-3 столовых ложки томатной пасты,
    стакан воды,
    немного петрушки,
    белое вино,
    оливковое масло

 
Итак, готовим!
 
Почищенные и порезанные кальмары надо откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. В высокой сковородке разогреть оливковое масло, добавить кальмары.

Помешивая, добавить вино. Когда вино испарится, залить водой, добавить томаты, томатную пасту, соль. Потушить на медленном огне минут 15.

Соус должен быть в меру густым, можно добавить еще воды для оптимальной консистенции соуса.

Добавить петрушку и можно подавать. Это отличная закуска и едят ее именно с хлебушком. 

Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!

Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»      



Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *