Сырный хлеб всему голова

Παραδοσιακό Τυρόψωμο — традиционный греческий сырный хлеб.  Он относится к домашней греческой кухне, его редко где можно купить, но могут угостить друзья, особенно живущие в деревнях.

Существует несколько разновидностей и приемов при приготовлении. Но результат всегда будет вкусным.

Итак, для приготовления этого греческого блюда потребуется:

    800 гр. муки
    2 пакетика сухих дрожжей 8 гр.
    1/2 ч.л. соли
    около 500 мл. теплой воды
    700 гр. сыра Фета
    оливковое масло
    орегано и кунжут на обсыпку

Разогреваем духовку в течение нескольких минут при температуре 50 градусов. Чтобы там было тепло, но не жарко!

Положите в большую миску муку, дрожжи и соль.

Перемешать и постепенно добавлять воду, пока мы не получим гладкое и не липкое тесто.

Ставим миску в теплую духовку и даем ему подняться (примерно один час).

Когда тесто будет готово, вынуть из духовки, слегка замесить и разделить на 4 части.

Смазать форму для выпечки с диаметром 40 см. (получится как на картинке), но можно поместить в абсолютно любую форму, в зависимости от желаемой пышности хлеба.

На рабочей поверхности раскатать первый слой теста (т.е. тесто надо разделить на 4 равные части).

Берем форму для выпечки, смазываем ее оливковым маслом, кладем на нее первый слой теста, смазываем маслом, крошим сыр фета (всего 3 части), кладем второй слой теста и также смазываем маслом и крошим сыр фета. Так укладываем последний слой теста, смазываем маслом.

А теперь сворачиваем все в рулон и закручиваем в произвольной форме. Там же в форме разминаем тесто в плоский блин, чтобы края доходили до ободков формы (очень аккуратно, т.к. тесто не должно потерять своей пышности). Теперь посыпаем все кунжутом и орегано.

Опять отправляем в теплую духовку (примерно на 30 минут), чтобы тесто опять поднялось. Вынимаем.

Теперь разогреваем духовку до 170 градусов и запекаем до золотистого цвета.

Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»  



Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.