Фасолада (φασολάδα) — греческая фасолевая похлебка. Готовится это блюдо греческой кухни из самой мелкой белой фасоли, с оливковым маслом и веточкой розмарина.
Последнее придаст похлебке восхитительный аромат! Но надо знать, как правильно приготовить. Сейчас мы расскажем об этом.
Итак, нам потребуется для этого греческого блюда:
-
500 гр. фасоли
2 луковицы
примерно 100 мл. оливкового масла
лимон
соль, перец и одна веточка свежего розмарина
Фасоль замочить на ночь, потом хорошо промыть и поставить вариться в большой кастрюле на медленном огне. Вода должна покрывать фасоль примерно на 2-3 см. Варим до готовности (примерно 2 часа).
Добавлять воду по необходимости и только горячую, холодная придаст горький вкус блюду. Пассировать лук с оливковым маслом, когда фасоль будет почти готова, добавить в кастрюлю с остальным маслом.
Когда фасоль станет мягкой, разваристой, снимаем с огня, ждем, когда перестанет кипеть, добавляем розмарин, закрываем крышкой.
Через пять минут можно подавать на стол, добавив сок лимона в тарелку.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»