Сегодня в Греции выходной день — первый день Великого Поста, Чистый Понедельник (Καθαρά Δευτέρα). Правда, без хорошей погоды – дождь, ветер.
С сегодняшнего дня греки, придерживающиеся традиций, приветствовать будут друг друга «Кали саракости», то есть «Хорошего Великого поста».
Запустив бумажного змея, греки таким способом очищаются от грехов и горя. А после этой забавы садятся за стол, на котором каждый год один и тот же набор.
Постный хлеб, без дрожжей – Лагана.
Сейчас пекари экспериментируют, и появляются рецепты с орешками, оливками, луком, помидорами, перцем, кукурузой.
Тарамосалата (салат из рыбной икры)
Тут есть много версий и вкусов — главное выбрать свой.
Халва
Халва вполне заслуженно претендует на звание самой здоровой сладости.
Оливки и соленья
Здесь без комментариев – без них просто не может быть полноценного греческого стола.
Кальмары и каракатицы
На столе теперь все 48 дней могут находиться морепродукты: кальмары и каракатицы идеальны для поста.
Осьминог
Хлеб — всему голова, а осьминог на столе в чистый понедельник — король, без него никак нельзя представить сегодня обед.
Креветки и раки
И те, и другие могут быть местные, а могут быть и океанские: тут уже дело вкуса. Стандартное приготовление – зажарить на гриле и полить лимоном.
Мидии
Свежие или замороженные, приготовленные на пару или в ризотто – все подойдет.
Далма
Традиционно, вкусно и просто (можно купить готовую).
Салат из фасоли
Салат из фасоли или чечевицы обязателен сегодня, и не забудьте щедро полить его лимоном.
День сегодня выходной, а, значит, многие позволят себе расслабиться и по традиции запить обильную еду узо.
Кали саракости!