Руккола с сыром: греческий салат на все времена

В Греции сезон рукколы начинается в марте и заканчивается уже в июне. Но при современных технологиях свежую рукколу можно встретить в продаже до октября.

Обычно продают толстыми пучками. Греческая руккола отличается от привычной тем, что листья более крупные и вкус более насыщенный. Из семян этого растения так же производят горчицу.
 
Выращивается она на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афродизиаком. До 1900-х годов в основном собирали дикорастущую рукколу, в массовых масштабах рукколу не культивировали, наука практически не изучала её.
 
Предлагаем рецепт вкусного салата греческой кухни: Σαλάτα με ρόκα, παντζάρια και μανούρι (Салат из рукколы, свеклы и сыра Манури).
 
Итак, нам потребуется для этого греческого блюда:

    1 пучок рукколы (примерно 300 гр.)
    150 грамм сыра Манури,
    2-3 штучки вареной или печеной свеклы (чем меньше корень, тем вкуснее)
    бальзамический уксус
    оливковое масло для заправки

Все укладываем в салатницу: руккола, крупно порезанная свекла, солим. Сверху крошим сыр и поливаем соусом из бальзамического уксуса и масла. Готово!
 
Приятного аппетита!
Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *